1.
La estrategia NAOS (invertir la obesidad):
Explicar
en que consiste la estrategia y de forma particular las
intervenciones desde al ámbito escolar.
La
Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la
obesidad (NAOS) está elaborada por el Ministerio de Sanidad y
Consumo a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria
(AESA) y tiene como finalidad mejorar los hábitos alimentarios e
impulsar la práctica regular de actividad física de todos los
ciudadanos, poniendo especial atención en la prevención de la
obesidad durante la etapa infantil.
Esta
estrategia tiene Una
meta clara: disminuir la
prevalencia de obesidad y sobrepeso, y sus consecuencias, tanto en el
ámbito de la salud pública como en sus repercusiones sociales.
Así
como Dos pilares fundamentales para
lograrlo:
aplicar
la Estrategia para crear un entorno que propicie un cambio decidido y
sostenido hacia una alimentación más saludable y la realización
regular de actividad física.
Particularmente
las intervenciones en el ámbito escolar :
Los
Objetivo:
La
escuela,por su carácter de espacio educativo y por la cantidad de
tiempo que permanecen
en
él los alumnos, ofrece innumerables oportunidades para formar a los
niños sobre hábitos alimentarios saludables y fomentar la práctica
regular de actividad física y deporte. Constituye, por eso, uno de
los lugares más eficaces para modificar los estilos de vida de los
niños y adolescentes.
Acciones
en este ámbito:
-Incluir
en el currículo académico conocimientos y habilidades relativos a
la alimentación y la nutrición. Esta medida requiere una acción
normativa impulsada desde el Ministerio de Educación y Ciencia y las
Comunidades Autónomas.
-Reforzar
mediante talleres o actividades extraescolares la iniciación de los
escolares en el mundo de la cocina y la gastronomía, aprendiendo a
comprar alimentos, prepararlos y cocinarlos. De este modo se
estimularán
comportamientos positivos que favorezcan la aceptación y desarrollo
de unos hábitos alimentarios saludables, con una perspectiva de
igualdad de género.
-Incluir
en los cursos de formación del profesorado materiales didácticos y
orientaciones sobre alimentación y nutrición, y su incidencia sobre
la salud, así como de la importancia de practicar
regularmente
actividad física.
-
Potenciar las acciones educativas en colaboración con otros
sectores.
-Promover
la práctica frecuente de actividad física y deporte en el colegio.
-Se
informará mejor a los padres de los contenidos de los menús, para
facilitar que complementen en casa los alimentos que ya se han
consumido en el centro educativo.
Elabora
una pequeña encuesta para analizar la calidad del desayuno de los
niños/as en edades comprendidas entre 5-6 años.
1º¿Desayunas
antes de acudir al instituto?
a) Si , siempre
b) No, nunca
c) A veces
2º ¿Cómo
es tu desayuno?¿Y qué contiene?
a)
Leche y cereales
b)
Jugo de frutas y sandwich
c)
Dulce y batido de chocolate
3º
¿Cómo como?
a)
Siempre sentado
b)
Miro televisión durante el desayuno
c)En
el suelo
4º ¿Qué
comes durante los recreos?
a) El desayuno que me
traigo de casa
b) Lo compro en la
cafetería
c)Nada, no desayuno
5º¿Desayunas
en familia o sólo?
a) Desayunamos todos
juntos
b) Yo solo
c) Con mi hermanos
2.
Programa Pipo Guía Pediátrica de la alimentación de la
alimentación(pautas de alimentación y actividad física de 0 a 18
años:
Explicar
los beneficios de la lactancia materna
La
leche materna es el alimento ideal para el bebé durante al menos los
primeros 6 meses de vida; sus múltiples beneficios están
científicamente demostrados, así como los riesgos derivados de la
alimentación con leches artificiales. El inicio de la lactancia debe
ser precoz, ya en el paritorio, favoreciendo así la producción
láctea y reforzando el vínculo madre-hijo.
BENEFICIOS
DE LA LACTANCIA MATERNA
-
Para el bebé:
• Le
aporta todo lo que necesita para nutrirse al menos durante los
primeros 6 meses de vida.
• Transmite
defensas que hacen que se enferme menos.
• Se
ha demostrado en algunos estudios que los lactantes amamantados
presentan a largo plazo menos obesidad, hipertensión arterial,
celiaquía, asma y diabetes, entre otras enfermedades.
• La
lactancia materna refuerza el vínculo madre-hijo.
-
Para la madre:
• Menos
riesgo de anemia, hipertensión y depresión en el postparto.
• Alimento
listo para su uso, en cualquier sitio, a cualquier hora, siempre en
cantidad y temperatura adecuada.
• Es
gratis.
• Haber
dado el pecho protege a la madre contra cáncer de mama, ovario y
osteoporosis.
• Mejor
recuperación del peso preconcepcional.
• Favorece
el vínculo madre-hijo.
Indicar hasta que edad recomienda la OMS el destete.
Para
el conjunto de la población se recomienda la lactancia materna
exclusiva durante los seis primeros meses de vida y a partir de
entonces su refuerzo con alimentos complementarios al menos hasta los
dos años.
Para
que las madres puedan practicar el amamantamiento exclusivo durante
los seis primeros meses, la OMS y el UNICEF recomiendan:
- Iniciar el amamantamiento durante la primera hora de vida;
- Practicar el amamantamiento exclusivo, es decir, proporcionar al lactante únicamente leche materna, sin otros alimentos o bebidas, ni siquiera agua;
- Dar el pecho cuando el niño lo reclame, ya sea de día o de noche;
- No utilizar biberones, tetinas o chupetes.
En
relación a la alimentación en el primer año de vida:
- En
que consiste la alimentación complementaria y como debe realizarse
la misma.
El
paso de una alimentación basada sólo en leche (materna o
artificial) a una dieta variada, es un momento único en la
maduración del bebé. Durante esa fase de transición se asientan
las bases para unos hábitos alimenticios saludables en la vida
adulta. Alrededor de los 6 meses los requerimientos
nutricionales
varían, y la lactancia exclusiva no llega a cubrirlos, por lo que es
necesaria la introducción paulatina de otros alimentos. El inicio de
la alimentación complementaria puede adelantarse a los 4 meses,
sobre todo en los niños y niñas que reciben lactancia artificial,
pero nunca antes, puesto
que no está aún suficientemente maduro.
Entre
los 4 y los 6 meses empieza a estar listo para tomar alimentos
semisólidos en cuchara; alrededor de los 8 meses puede ya comer
algún trozo blando cortado pequeño, y entre los 9 y los 12 meses es
conveniente
que empiece a intentar manejar, con la ayuda de sus padres, cuchara y
tenedor, así como beber sujetando el vaso. con 8-10 meses podrán
irse incorporando trozos de alimentos blandos como galletas, pan,
fruta,carne, pasta, verdura, etc.
Cuando
se inicia la alimentación complementaria, hay diferentes
posibilidades en cuanto al orden de introducción de los diferentes
alimentos y más tarde incluir fruta y verdura. Cada nuevo
alimento se debe ofrecer de manera aislada, sin combinarlo con otros
nuevos, y durante una semana darlo a diario, para poder detectar
posibles alergias alimentarias. Al igual que hay que atender a las
señales ,de hambre del bebé, es muy importante también respetar
sus señales de saciedad: si gira la cabeza, cierra la boca o se
retira significa que está lleno y no necesita comer más.
- Para
la realización de esta actividad puedes ayudarte de la Web del
Servicio Canario de salud:
http://www2.gobiernodecanarias.org/sanidad/scs/
- Describir
las características de la alimentación en el periodo de 1 a 3 años
de vida.
En
esta etapa es cuando se establecen de forma definitiva los hábitos
alimentarios. El niño o la niña se incorporarán poco a poco a la
dieta familiar. se caracteriza por ser una etapa de transición es
recomendable respetar, en la medida de lo posible, la sensación de
saciedad o de hambre.
Se
recomienda dividir la ingesta en:
-
Desayuno: 25%. Papilla o leche con cereales, y fruta.
-
Almuerzo: 30%. Se irá poco a poco acostumbrando a la comida
familiar:
puré de verduras o verduras con legumbres, pasta,
arroces,
guisos. Carne o pescados triturados o en trozos pequeños,
tortillas.
Para el postre utilizar: fruta, leche o yogurt.
-
Merienda; 15%. Frutas, jamón o queso en trozos, yogurt, bocadillos.
-
Cena: 30%. Dar preferencia a las verduras, cereales y frutas. Leche
con
o sin cereales.
El
desayuno es una comida muy importante, debe contener un lácteo,
un cereal y una fruta. Las presentaciones más apropiadas son las
jugosas y de fácil masticación Se deben utilizar técnicas
culinarias suaves. Se pueden emplear con moderación condimentos
suaves . Evitar fritos y salsas complicadas o pre-elaboradas.
Se
incluirán alimentos de textura más gruesa comenzando con alimentos
aplastados con el tenedor para ir cambiando a troceado pequeño.
Características
de los diversos alimentos en esta etapa:
- Cereales (4-6 raciones/día)
- Frutas (3 raciones/día)
- Verduras (2 raciones/día) y legumbres (2-3 raciones/semana)
- Carnes (3-4 raciones/semana)
- Pescado (3-4 raciones/semana)
- Huevo (3-4 raciones/semana)
- Leche (2-4 raciones/día)
- Grasas (6 raciones/día)
- Agua
- Fibra alimentaria
Describir
las características de la alimentación en el periodo de 4-8 años
de vida.
Durante
esta etapa escolar se mantiene la desaceleración de crecimiento
lineal, con respecto a la que tuvo en el primer año de vida y la que
tendrá posteriormente durante la adolescencia.
Una
correcta alimentación,va
a ser decisiva en el desarrollo físico e intelectual durante este
periodo de la infancia. Es muy importante mantener y favorecer el
desarrollo de actitudes positivas respecto a la alimentación y
hábitos saludables, que se mantendrán en etapas posteriores de la
vida. Se ha de procurar establecer un horario organizado, no estricto
pero sí regular, que incluya el desayuno y comidas organizadas, que
completen los requerimientos energéticos diarios.
Los
niños y niñas a esta edad ya pueden comer solos, a partir de los
4-5 años aprenden a usar el cuchillo, por lo que la recomendación
es que se utilice cubiertos anchos, romos, sin punta, para
facilitar
su manejo y evitar accidentes.
La
alimentación debe ser: adecuada,
suficiente, completa, variada y equilibrada.
-La
frecuencia de consumo recomendada
de alimentos y equivalencias por raciones sería:
-Leche
y derivados Al menos 2 vasos de
leche o alimento equivalente al día.
-Carnes
y derivados Menos de 6 veces a la
semana.
-Pescados
Mínimo 4 veces por semana.
-Huevos
Hasta 3 veces por semana.
-Cereales
y féculas Todos los días en
almuerzos y cenas.
-Legumbres
2-4 veces por semana.
-Verduras
y hortalizas Todos los días en
almuerzos y cenas.
-Frutas
frescas 3 piezas al día.
-Azúcares
y dulces Controlar la cantidad.
Consumo ocasional.
-Comidas
rápidas Consumo esporádico.
-Aceites
y grasas Moderar la cantidad.
-Miscelánea
Repostería, refrescos, snacks etc. el consumo debe ser
esporádico.
3 Menús saludables desde los 4 a los 18 años (Programa Pipo)
Explicar
que es la pirámide de la alimentación
Es
un instrumento útil para entender los principios
básicos de la alimentación y nutrición.
La
pirámide original distribuía los alimentos en cuatro escalones
según sus propiedades nutricionales : En la base, se posicionaban los
alimentos ricos en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y
minerales,
luego los alimentos con proteínas de origen animal, y al final, los
alimentos ricos en grasas y azúcares refinados.
Existe
una pirámide SENC adaptada a la población infantil.
En
Canarias se presentó, la pirámide “Delta
de la Alimentación”, en la que se introdujeron
variantes conceptuales que han marcado la tendencia de las propuestas
posteriores, como la utilización del código de color del semáforo
o la clasificación de los alimentos según la frecuencia de consumo
recomendada.
En
el DELTA, los alimentos que se encuentran en la franja verde, en la
base de la pirámide, son los alimentos básicos, de consumo diario.
Los ubicados en la franja amarilla o ámbar, en la zona intermedia de
la pirámide son los alimentos complementarios o de consumo semanal.
Por último, los que se encuentran en la franja roja, son los
alimentos superfluos y por lo tanto de consumo ocasional.
Por
último, la pirámide DELTA incorpora personajes integrados en el
pictograma que reflejan situaciones saludables, que confieren mayor
amplitud al mensaje educativo.
Como
se puede observar la pirámide no excluye a las grasas y dulces, tan
apetecibles en la infancia, pero si es importante que el consumo de
éstos productos sea en pequeñas cantidades y de manera ocasional.
Dieta
ovolacto vegetariana
Las
dietas vegetarianas pueden ser una alternativa alimentaria tan válida
como cualquier otra.
Sin
embargo, conviene tener en cuenta que una alimentación
exclusivamente vegetal conlleva un déficit nutricional grave, como
es el caso de la carencia de vitamina B.
BIBLIOGRAFIA:
Además de los PDF aportados
por la profesora.
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